Product Info

岡山県の山間部にある新見の清らかな水で育てたチョウザメから採れた卵を、岩塩のみで仕立てた国産フレッシュキャビアです。

使用しているのは、世界的にも高級キャビアとして知られるオオチョウザメ（ベルーガ）と
コチョウザメを交配した「ベステル種」。ベルーガ由来の大粒でとろけるようなコクと、繊細で上品な旨味をあわせ持っています。

採れたての卵と岩塩のみを使用し、急速冷凍することで非加熱製法と塩分控えめの仕上がりを実現いたしました。塩分をわずか3.5％に抑えることで、フレッシュキャビアならではのとろりとした口当たりと豊かな香りをそのまま閉じ込めています。

口に含むと、やわらかな粒がほどけるように広がり、卵本来の濃厚なコクと上品な旨味、そして華やかな余韻をお楽しみいただけます。

非加熱製法だからこそ生まれる繊細な味わいと、国内でも限られた生産量による希少性。そのすべてが重なり合って生まれた、特別な一瓶です。


※冷凍でお送りいたします。召し上がる1～2日前に、冷蔵庫に移して解凍して下さい。 半日程度で解凍はできますが、1～2日かけていただくことで卵に味が馴染むとともに軽く熟成が進み、さらに旨味が増します。 （解凍後の賞味期限は冷蔵で1週間。）
※魚種は、希少なオオチョウザメ（ベルーガ）とコチョウザメの交配種である「ベステル種」を使用しています。卵一粒のサイズは2.5㎜以上、卵の色は黒～グレーと個体差があります。

《商品情報》
　内容量 : 15g
　生産加工地 : 岡山県新見市
　賞味期限 : お届けから90日（冷凍）

《原材料》
　チョウザメ卵（岡山県産）、食塩

《特定原材料等28品目》
　該当なし

※デザイン変更の可能性があります。
※解凍後は冷蔵保存で7日以内。解凍後はお早めにお召し上がりください。