Product Info

岡山県の山間部にある新見の清らかな水で育てたチョウザメから採れた卵を、醬油味で仕立てた国産フレッシュキャビアです。

本品は、日本料理や日本酒との相性を考えて醤油の香りと旨味を重ねた特別仕立て。キャビアならではの濃厚なコクに、どこか懐かしくも上品な和の余韻が調和し、これまでにない味わいをお楽しみいただけます。
解凍後はそのままお召し上がりいただけるほか、卵かけご飯や白身魚のお刺身に添えていただくことで、素材本来の美味しさをより一層引き立てます。和の食卓を特別なひとときへと昇華する、蝶鮫屋限定のオリジナルキャビアです。

使用しているのは、 世界的にも高級キャビアとして知られるオオチョウザメ（ベルーガ）とコチョウザメを掛け合わせた「ベステル種」。ベルーガ由来の大粒でとろけるようなコクと、繊細で上品な旨味をあわせ持っています。
採れたての卵と岩塩だけで製造し、急速冷凍することで非加熱仕上げを実現。
フレッシュキャビアならではのとろりとした口当たりと旨味、豊かな香りをそのまま閉じ込めています。

和と洋、伝統と革新が出会うことで生まれた、新見フレッシュキャビアの贅沢な味わい。特別な一皿を彩る逸品として、ぜひご堪能ください。


※冷凍でお送りいたします。召し上がる1～2日前に、冷蔵庫に移して解凍して下さい。 半日程度で解凍はできますが、1～2日かけていただくことで卵に味が馴染むとともに軽く熟成が進み、さらに旨味が増します。 （解凍後の賞味期限は冷蔵で1週間。）
※魚種は、希少なオオチョウザメ（ベルーガ）とコチョウザメの交配種である「ベステル種」を使用しています。卵一粒のサイズは2.5㎜以上、卵の色は黒～グレーと個体差があります。

《商品情報》
　内容量 : 15g
　生産加工地 : 岡山県新見市
　賞味期限 : お届けから90日（冷凍）

《原材料》
　チョウザメ卵（岡山県産）、醤油、食塩（一部に大豆・小麦を含む）

《特定原材料等28品目》
　小麦、大豆

※デザイン変更の可能性があります。
※解凍後は冷蔵保存で7日以内。解凍後はお早めにお召し上がりください。